Le smash burger c’est quoi ? C’est un hamburger dont le steak (ou « patty » en Anglais) n’est pas servi épais mais écrasé froid sur la plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Très fin, il forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée croustillante et reste juteux à l’intérieur. La tradition Américaine veut qu’on le serve dans un « potato bun », un pain brioché réalisé avec de la pomme de terre.